ちょうど1か月ぶりの更新になってしまいました。
先日購入したリンゴがあまり美味しくなかったので、ちょっとガッカリ。
どうしたもんかと考え、初めて「りんごバター」を作ってみました。
初めてりんごバターを食べたのは、難波にある「ぷちローザ」というカジュアルなフランス家庭料理のお店。
こちらのパンに添えて出されるレモンバターとりんごバターが美味しかったのを覚えています。
ちなみに、20年数年前は店頭でこれらのバターだけも小売りしてましたが、今はどうかわかりません。
ネットでざっくりしたレシピを調べて作ってみました。
・りんごを薄いいちょう切りに
・りんごにお砂糖をまぶし、馴染ませておく
・りんごを厚手のお鍋に入れ弱火にかけ
・室温に戻したバターを入れて溶かし
・りんごが透き通ってきたら火を止め
・あら熱をとってから、フードプロセッサーにかける
お砂糖やバターの量はお好みですが、きっちり知りたい方は調べてみて下さい。
ちなみに、私はりんご2個にお砂糖大さじ2杯、バター150gを入れました。
まぁまぁ美味しくできたかな〜?!
ただ、あまり日持ちはしそうもないのに大量に作りすぎた。。。
2/3以上は冷凍しましたが、解凍しても果たして美味しいかは謎です。